Dessert Tarte à l'ananas et meringue à la menthe
Ananas.
Menthe.
Meringue.
Merci bonsoir.
(A-t-on vraiment besoin d'en dire plus?)
Ingrédients
Pour la croûte:
-1/4 de tasse de beurre mou
-1/4 de tasse de sucre
-1/2 tasse de farine
-1/4 de tasse d'amande en poudre
-1/2 c. à thé de poudre à pâte
Pour la crème patissière
-1/4 de tasse de sucre
-3 cuillères à soupe de farine
-1 oeuf
-1 tasse de lait chauffé
-Vanille au gooût
-La chair d'un ananas
Pour la meringue menthe sauvage
-1 tasse de Sirop Menthe Sauvage
-3 blancs d'oeufs
-1 pincée de crème de tartre
-1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 350
Pour la croûte:
1.Fouetter le beurre et le sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange blanc et homogène.
2.Mélanger la farine, l'amande en poudre et la poudre à pâte puis incorporer au mélange avec une cuillère en bois.
3.Mettre la pâte dans un moule et refroidir environ 45 min.
4.Lorsque refroidie, piquer le fond de tarte avec une fourchette puis enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pour la crème pâtissière
1.Dans une grande casserole, mélanger la farine et le sucre puis incorporer l'oeuf en mélangeant avec un fouet.
2.Mettre la casserole sur le feu et faire chauffer environ 1 minute en ajoutant le lait préalablement chauffé ainsi que la vanille. Bien mélanger en raclant bien au fond et sur les bords jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Pour la meringue menthe sauvage
1.Verser le sirop dans un chaudron puis porter à ébullition. Laisser bouillir à gros bouillon.
2.Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à obtention de pics mous.
3.Réduire la vitesse de votre batteur, puis verser le sirop en filet et continuer de battre jusqu'à obtention de pics durs. Augmenter la vitesse et battre environ 10 min.
Montage de la tarte
1.Mettre les ananas au fond de la tarte.
2.Verser la crème patissière sur le dessus des ananas.
3.Garnir de meringue.
Cuisson
Au four à 350, enfourner de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée
